Potasyum sorbatdır-dir sorbik asidin bir potasyum tuzu, suda ve propilen glikol ve etanolde kolayca çözünür. Genellikle koruyucu olarak kullanılır ve yaygın olarak kullanılır.
Gıda koruyucuları:
Potasyum sorbat, başta un ürünleri olmak üzere, salamura sebzeler, kutular, kuru meyveler, süt ürünleri ve çeşniler, et ürünleri, meyve şarabı, bira ve şarapta gıda koruyucu olarak yaygın şekilde kullanılmaktadır.
(1) Sebze ve meyvelerde uygulama
Taze sebze ve meyveler, korozyon önleyici ve koruma ile zamanında işlenmezse, parlaklıklarını, nemlerini, kuru ve buruşuk yüzeylerini hızla kaybederler ve küflenmeye, çürümeye eğilimlidirler ve bu da gereksiz atıklara neden olur. Sebze ve meyvelerin yüzeyinde potasyum sorbat koruyucu kullanılırsa 30 dereceye kadar sıcaklıklarda bir aya kadar saklanabilir ve sebze ve meyvelerin yeşilliği de bozulmadan muhafaza edilebilir. 4 ay oda sıcaklığında bekletildikten sonra yüzeyine potasyum sorbat koruma solüsyonu püskürtülen elmaların sadece yüzde 5 kadarı çürüme ve bozulma yaşadı. Potasyum sorbat, konserve sebzelerin dış ambalajındaki tenekenin oksidasyonunu ve paslanmasını bile önleyebilir.
(2) Et ürünlerinde uygulama
Tütsülenmiş jambon, kurutulmuş sosis, kurutulmuş et ve benzeri kurutulmuş et ürünleri, koruma ve koruma sağlamak için uygun konsantrasyonda potasyum sorbat çözeltisinde kısaca ıslatılır. Dana sosisi ve domuz sosisi gibi et sosisi ürünleri, üretim sürecinde et doğrama işlemi sırasında uygun miktarda potasyum sorbat ile doğrudan eklenebilir. Bitmiş ürün yapıldıktan sonra, korozyon önleyici ve koruma sağlamak için yüzeyine yüzde 5'lik bir potasyum sorbat çözeltisi püskürtülür. Sıradan et ve et dolgularına koruma ve muhafaza için uygun miktarda potasyum sorbat da doğrudan ekleyebilirsiniz. Taze tavuk ve pişmiş tavuk, koruma etkisini artırmak ve raf ömrünü uzatmak için farklı formüller ve konsantrasyonlarda potasyum sorbat koruma solüsyonuna batırılabilir. Yüzeyine potasyum sorbat koruma solüsyonu püskürtülen taze kümes hayvanı eti, koruma solüsyonu püskürtülmemiş benzer gıdalara kıyasla bozulma süresini önemli ölçüde uzatır ve koruma süresi, karşılaştırma örneğinin iki katıdır.
(3) Su ürünlerinde uygulama
Balık sosislerine koruyucu olarak yüzde {{0}},1 ila yüzde 0,2 sorbik asit ve potasyum sorbat karışımı eklendikten sonra, ürün iki hafta boyunca 30 dereceye kadar sıcaklıklarda depolandıktan sonra bozulmaz; aynı çevre koşulları altındaki kontrol numunesi bir hafta saklandıktan sonra bozulacaktır. Sıcaklık 10-15 derecede tutulduğunda ve balık sosisinin içindeki pH değeri 6'nın altında olacak şekilde kontrol edildiğinde, bu sosis bozulmadan yedi hafta saklanabilir. Genel olarak balık köftesi ürünlerinin pH değeri 6,8 ile 7,2 arasındadır ve saklama ve muhafaza için potasyum sorbat veya sorbik asit ile karışımı kullanılabilir.
Ancak bir karışım kullanırken sorbik asit asidik bir koruyucu olduğundan sorbik asit oranını kontrol etmek önemlidir, balık köftesi ürünleri ise elastikiyetlerini etkileyebilecek düşük pH koşullarındadır.
(4) Soya sosu ve salamura sebze ürünlerinde uygulama
Soya sosuna uygun miktarda potasyum sorbat eklenmesi, bozulmaya ve küflenmeye neden olmadan 70 gün boyunca yüksek sıcaklıkta saklayabilir. Pancar, salatalık turşusu ve diğer salamura ürünleri korumak için potasyum sorbat kullanırken, tuz içeren sirkeye uygun miktarda potasyum sorbat eklenebilir. Genellikle salamura sebze ürünlerinde tuzlu su bulanıklığının oluşmasını önlemek için sirke ilave edilmeden önce baharatlar, sofra tuzu ve potasyum sorbat suda eritilebilir. Kimchi, doğrudan bir tuz ve potasyum sorbat karışımı eklenerek korunur ve korunur.
(5) Hamur işlerinde uygulama
Potasyum sorbat, hamur işlerinde koruyucu olarak kullanıldığında, önce su veya sütte eritilmeli, ardından doğrudan un veya hamura eklenmelidir. Potasyum sorbat, nişastalı gıdaları korumak ve muhafaza etmek için kullanırken, potasyum sorbat en iyi antibakteriyel ve koruyucu etkiye pH değerinin {{0 }}
(6) İçeceklerde uygulama
Potasyum sorbat, meyve ve sebze suyu içecekleri, gazlı içecekler ve proteinli içecekler gibi çeşitli içeceklere eklenebilir. Potasyum sorbat ilavesi, ürünlerin raf ömrünü büyük ölçüde uzatır.
(7) Şeker ve Şeker Ürünlerinde Potasyum Sorbat Uygulaması
Fıstık şekeri, badem şekeri ve genel sandviç şekeri, koruma için uygun miktarda potasyum sorbat ile doğrudan eklenebilir. Bazı yüksek şeker içerikli şekerleme ürünlerinin korozyon önleyici ve taze tutma etkisini sağlamak için eklenen potasyum sorbat miktarı uygun şekilde artırılmalıdır.
15 yıllık endüstri tecrübemiz var, ürünlerimiz ISO standartlarını karşılıyor, konusunda çok uzmanızpotasyum sorbat.hala diğer gıda katkı maddeleri ve koruyucuları tedarik ediyoruz. Ürünlerimizle ilgileniyorsanız, lütfen şu adrese e-posta gönderin:haozebio2014@gmail.com